Recettes avec graines de chanvre / Canna’Sel

Granola aux graines de chanvre par Cuisine Vagabonde
Ingrédients :
  • 400 g de gros flocons d’avoine 
  • 130 g de flocons de millet 
  • 1 poignée de graines de tournesol décortiquées
  • 180 g d’amandes grossièrement hachées
  • 125 g de noix grossièrement hachées
  • 200 g de miel
  • 25 g de sucre complet de canne (rapadura)
  • 5 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 8 cuillères à soupe d’huile de chanvre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez-les pour bien les enrober avec le miel et l’huile végétale.
Etalez la préparation uniformément dans le plat à gratin et enfournez et laissez toaster en mélangeant régulièrement, environ toutes les 10 minutes.
Lorsque le granola est bien toasté, sortez le plat du four et laissez le refroidir complètement. 

Houmous rapide et simple à base de graines de chanvre

L’houmous est une préparation culinaire délicieuse et populaire pour les buffets, pique-niques et quand on a une petite fringale. Cette version est facile à faire et elle est aussi saine que savoureuse. Les graines de chanvre fournissent les protéines et acides gras essentiels, les pois-chiches sont riches en fibres ainsi qu’en fer et autres sels minéraux, et le tahiné est une source de calcium.

Pour faire environ quatre tasses d’houmous, il vous faut :

  • Un robot ménager
  • 2 à 3 tasses de pois-chiches en conserve, bien rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de tahiné (pâte de sésame)
  • le jus d’1 citron frais (3 cuillères à soupe env.)
  • 1 gousse d’ail frais émincée
  • 1/4 tasse de graines de chanvre émondées
  • 2 à 3 brins de persil frais émincé (optionnel)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive ou eau

Mettre tous les ingrédients sauf le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le robot. Bien mixer et ajouter juste assez d’huile d’olive ou d’eau pour créer une texture crémeuse. L’huile d’olive donne un houmous plus riche et plus lourd, à la saveur plus prononcée ; l’eau donne un résultat plus léger, à faible teneur en matières grasses. Ajouter du sel et du poivre puis mélanger encore, jusqu’à ce que l’assaisonnement soit à votre goût. Mettre dans un bol pour servir et garnir de persil frais. Servir avec des chips tortillas, crudités ou crackers. L’houmous aux graines de chanvre est aussi délicieux tartiné sur du pain grillé !

Source : http://sensiseeds.com/fr/blog/recette-houmous-rapide-et-simple-a-base-de-graines-de-chanvre/

Fromage de chèvre ou de brebis au Canna’Sel                          
Fromage trempé dans l'huile
Fromage trempé dans l’huile

Ingrédients :

• un fromage de chèvre ou de brebis frais
• du Canna’sel nature, aux herbes ou à l’ail des ours

• de l’huile (chanvre ou colza)

 

Fromage pané au Canna'sel
Fromage pané au Canna’sel

Recette :

Trempez le fromage dans l’huile,
puis roulez-le dans un Canna’Sel
et le tour est joué.

 

Pain à la banane et aux graines de chanvre

 Cette recette de cake savoureux hyper facile à faire, impressionnera tout le monde et ne prend qu’une dizaine de minutes à réaliser. Le plus difficile est d’attendre qu’il refroidisse quand il sort du four !

 Ingrédients :
– 4 bananes mûres
– 1 tasse de sucre brun brut
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 œuf
– 1 ½ tasse de farine à levure incorporée
– ¾ tasse de graines de chanvre émondées entières ou moulues
– ¼ tasse de beurre fondu
– 1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café d’essence de vanille
– ½ cuillère à café de cannelle
– ½ cuillère à café de gingembre en poudre

Optionnel :
– ½ tasse d’un des ingrédients suivants : raisins secs, airelles séchées, éclats de chocolat, noix hachées.

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Mettre les bananes dans un bol à mixer et les écraser soigneusement à la fourchette.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et cuire au four pendant une heure environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’une aiguille introduite dans le cake ressorte sèche.

Cette recette provient du site http://sensiseeds.com/fr/blog

Lait de chanvre

Fabriquez facilement votre lait de Chanvre à partir de graines !

En plus d’être très digeste et excellent pour la santé le lait de chanvre est très économique. Avec seulement 1kg de graines bio vous pouvez faire jusqu’à 5-6 litres de lait bio pour toute la famille.

Ingrédients pour 1L de lait :
– Environ 100 à 150g de graines de chanvre.
– Eau de source : 0,6 à 1L selon la consistance désirée.

Préparation :
– Faire tremper les graines 24 heures dans de l’eau
– Mettre dans une passoire et rincer plusieurs fois.

Idéalement, laisser encore tremper 24h dans une eau à température ambiante en rinçant plusieurs fois (certaines personnes laissent germer les graines)

– Rincer une dernière fois avant de mettre les graines dans le blender ou le mixer avec l’eau de source.
– Mixer environ 3-5 minutes selon la consistance voulue.
– Filtrer le tout dans une passoire fine ou un filtre à café perpétuel ou tout autre ustensile qui permettra de séparer les matières solides du lait.

Vous pouvez conserver votre lait au frigo jusqu’à 3 jours max.

Avec ce lait vous pouvez aussi ajouter du miel d’acacia, sirop d’agave ou d’érable, de fraise ou de menthe selon vos envies. Chaud (à éviter pour garder ses bienfaits nutritifs) avec du cacao en poudre pour le p’tit déjeuner ou avec des gousses de vanille et du miel pour la gourmandise.

Bon appétit !

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