Recettes avec purée d’amandes de chanvre, huile de chanvre

Salade « ENTRE SAISON » et sa sauce à l’huile de chanvre et agrumes par Cuisine  Vagabonde
Ingrédients :
• 600 gr de crudités (carottes, chou rouge, endive, betterave, mâche) – 1 citron (jus)
• 2 oranges (jus, zestes et suprêmes)
• Huile de chanvre
• Purée d’oléagineux
• Sel, poivre
Préparation
Hacher les carottes et couper les betteraves à la mandoline et les couper en lanières.
Lever les suprêmes d’orange. Concasser les noix.
Préparer la sauce en mélangeant le jus d’orange et de citron, la purée d’oléagineux, saler et poivrer, pimenter. Incorporer la sauce dans la salade, et mélanger.
Saupoudrer de Canna’sel.

 

La Choco-Chanvrée de Marie

Pâte à tartiner chocolatée

Ingrédients pour environ 900 g de pâte :
• 300 g d’amandes
• 450 g de chocolat
• 3 c-à-c d’huile végétale (ex. noisette)
• 3 c-à-c d’huile de chanvre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 7 c-à-c sirop d’agave
• 4 c-à-c de purée de chanvre
• 2 c-à-c de cacao non sucré
• 2 pincées de sel

Préparation :
Réduire 250 g d’amandes en poudre avec un mixeur.
Ajouter huiles, purée de chanvre, sucre vanillé et sirop d’agave. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte (de 1 à 2 mn durant 15 mn avec des pauses pour que la pâte ne chauffe pas, ce qui correspond à 5 ou 6 fois environ).
Ajouter le reste d’amandes torréfiées 5 mn au four à 200°C et remixer comme précédemment.
Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain-marie.
Assembler les deux préparations en rajoutant, selon vos goûts, le sel et le cacao.
Rectifier en ajoutant du sirop d’agave si nécessaire.

Et régalez vous !

Lait végétal

Ingrédients :
• 2 c-à-s de purée de chanvre
• 1 litre d’eau tiède

Préparation :
Mixer deux cuillerées à soupe de purée d’amandes de chanvre dans un litre d’eau tiède.

Ce « lait » végétal peut être incorporé à toute préparation gastronomique nécessitant du lait ou de l’eau. On peut ainsi obtenir un délicieux pain moelleux.

Granola à l’huile de chanvre

2 réflexions au sujet de « Recettes avec purée d’amandes de chanvre, huile de chanvre »

  1. Merci pour vos conseils et vos recettes! La purée d’amandes est aussi délicieuse tartinée sur du pain d’épice grillé avec une tranche de comté affinée, miam!

  2. Vous avez entièrement raison! Randonneuse et travailleuse saisonnière, j’ai besoin d’un apport en protéines, vitamines et minéraux important, d’autant que je mange très peu d’aliment issu de l’animal. Le chanvre convient alors parfaitement: la purée de chanvre en sandwich avec du miel ou en vinaigrette avec des crudités…
    J’ai découvert ses propriétés diététiques en Australie il y a plus de 2ans et lorsque je suis revenue en France j’ai cherché des produits similaires en magasin bio.
    Bonne continuation à votre marque et vos produits 🙂 j’ai hâte de tester votre recette de pâte à tartiner!

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