Recettes avec farine de noix

GÂTEAU À LA FARINE DE NOIX DE MAMY (version adaptée)

Ingrédients :

• 5 œufs

• 125 g de beurre

• 250 g de sucre blond

• 80 g de farine (éventuellement sans gluten comme le riz, les pois chiche, le maïs, le sarrasin…)

• 125 g de farine de noix

• 1 c à c de bicarbonate de soude

Facultatif :

• 1 c à s de purée de noisette (donnant une impression chocolatée)

• 2 c à s de rhum

Mélanger tous les ingrédients en préchauffant le four à 180°C. Cuire pendant 50mn pour un moule à cake, peut-être moins pour un moule à manquer. Dans tous les cas, surveiller à mi-cuisson avec la lame d’un couteau.

A démouler tiède