Recettes avec farine de noix

GÂTEAU À LA FARINE DE NOIX DE MAMY (version adaptée)

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 125 g de beurre
  • 250 g de sucre blond
  • 80 g de farine (éventuellement sans gluten comme le riz, les pois chiche, le maïs, le sarrasin…)
  • 125 g de farine de noix
  • 1 c à c de bicarbonate de soude

Facultatif :

  • 1 c à s de purée de noisette (donnant une impression chocolatée)
  • 2 c à s de rhum

Mélanger tous les ingrédients en préchauffant le four à 180°C. Cuire pendant 50mn pour un moule à cake, peut-être moins pour un moule à manquer. Dans tous les cas, surveiller à mi-cuisson avec la lame d’un couteau.

A démouler tiède