GÂTEAU À LA FARINE DE NOIX DE MAMY (version adaptée)
Ingrédients :
• 5 œufs
• 125 g de beurre
• 250 g de sucre blond
• 80 g de farine (éventuellement sans gluten comme le riz, les pois chiche, le maïs, le sarrasin…)
• 125 g de farine de noix
• 1 c à c de bicarbonate de soude
Facultatif :
• 1 c à s de purée de noisette (donnant une impression chocolatée)
• 2 c à s de rhum
Mélanger tous les ingrédients en préchauffant le four à 180°C. Cuire pendant 50mn pour un moule à cake, peut-être moins pour un moule à manquer. Dans tous les cas, surveiller à mi-cuisson avec la lame d’un couteau.
A démouler tiède