Nos produits

Tous nos articles sont biologiques, sont produits à Entrelacs (Savoie) et sont principalement distribués en région Auvergne Rhône Alpes (Lyon, Chambéry, Annecy, St Étienne, …)

 LA PURÉE D’AMANDES DE CHANVRE

Pot de purée de chanvre biologique
Purée d’amande de chanvre

Issue du pressage du chènevis, la purée d’amandes de chanvre associe les prodigieuses vertus de la farine à celles de l’huile. Elle est en effet très riche en protéines  et en minéraux, et contient dans un ratio parfait (un pour trois), oméga 3 et oméga 6.

Si elle ne supporte pas la cuisson, elle peut cependant être incorporée à de nombreuses préparations culinaires comme suit…

Conseils d’utilisation :

La purée d’amandes de chanvre peut avantageusement remplacer la moutarde dans la préparation de sauces salade. L’ajout d’un jus de pamplemousse en adoucira le goût tout en y apportant un arôme exotique.

On peut l’associer à du tahin (purée de sésame blanc) dans la confection du houmous, ou simplement comme pâte à tartiner pour accompagner petits déjeuners ou toasts.

En mixant deux cuillerées à soupe dans un litre d’eau tiède, on obtient un « lait » végétal incorporable à toute préparation gastronomique en nécessitant. On peut ainsi obtenir un délicieux pain moelleux.

Retrouvez d’autres recettes.

HUILE VIERGE DE CHANVRE BIOLOGIQUE

Huile de chanvre biologique
Huile vierge de chanvre biologique

Disponible en 25cl, 50cl et 1l.

1ère pression à froid pour assaisonnement et cosmétique

Les Acides Gras Essentiels (AGE) présents dans l’huile de chanvre se révèlent en proportion idéale : 16 à 20% d’acide linoléique Oméga 3 et 55 à 60% d’acide linoléique Oméga 6. Ces mêmes AGE contribuent aussi à synthétiser l’Acide Gamma Linoléique aux nombreuses propriétés : anti-vieillissante, anti-stress,anti-inflammatoire, vasodilatateur, il régule le tension artérielle et réduit le cholestérol. Il est de plus indispensable à l’équilibre hormonal, à la perméabilité cellulaire et à la souplesse de la peau, faisant d’elle une incomparable huile cosmétique ou de massage (huile sèche). Rare aussi dans sa composition biologique, la présence du béta-sitostérol est utile contre la maladie de la prostate.   Ne supportant pas la cuisson, elle s’utilise uniquement en assaisonnement sur les salades ou sur les plats chauds (légumes, poissons…).

Ses propriétés cicatrisantes et hydratantes en font de plus un ingrédient essentiel en cosmétique. Siccative, elle pénètre rapidement dans l’épiderme, conférant cette qualité aux autres substances ajoutées (huiles végétales, huiles essentielles…). Elle peut être utilisée par exemple comme démaquillant.

Obtenue après une décantation d’une quinzaine de jour, elle ne subie aucun filtrage ou transformation. De ce fait la présence d’un léger dépôt peut être avérée.

Ne pas faire cuire

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HUILE DE CAMELINE  

Huile vierge de cameline

Disponible en 25 cl et 50 cl

1ère pression à froid pour assaisonnement

Très riche en oméga 3 (34%) et vitamine E.

Obtenue après une décantation d’une quinzaine de jour, elle ne subie aucun filtrage ou transformation. De ce fait la présence d’un léger dépôt peut être avérée.

Également appelée « Lin bâtard »

Un petit goût délicieux de moutarde

Ne pas faire cuire

HUILE TRIOMEGA

huile Triomega biologique

Mélange d’huile de colza (50%), tournesol (35%) et chanvre (15%).

Disponible en 25cl, 50cl et 1L.

1ère pression à froid pour assaisonnement

De par sa teneur équilibrée en acides gras essentiels oméga 3 (8%) et oméga 6 (40%), 10 grammes de cet assemblage fournissent environ 40% des besoins journaliers en oméga 3 et 6 et en vitamines E.

Ne pas faire cuire.

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CHÈNEVIS    

Chènevis
Graines de chanvre

Graines de chanvre natures

Disponible en paquet de 200 g et 400 g (nous contacter pour des conditionnements supérieurs).

Longtemps consommées grillées, notamment en Europe, les graines de chanvre entraient dans la composition de soupes grasses épaisses comme nourriture de base pour les périodes hivernales.

Riche en protéines, le chènevis possède les Acides Gras Essentiels (AGE) indispensables au bon fonctionnement de notre organisme ; il est idéal pour une alimentation saine ou végétarienne.

 Il peut être incorporé à des pâtes à pain, répandu sur des plats, dégusté en salade ou encore…

Également disponible déjà torréfié (paquet de 200 g et 400 g)

CANNA’SEL

Canna’Sel

Condiment salé à base de chènevis torréfié. Existe : Nature, aux Herbes ou à l’Ail des Ours.

Disponible en paquets de 150 g (nous contacter pour des conditionnements supérieurs).

Réalisé à partir de chènevis légèrement torréfié, additionné de sel de Guérande, ce condiment parfumera délicatement de ses saveurs noisette. Sa faible teneur en sodium convient parfaitement aux régimes pauvres en sel. Il est de plus très riche en phosphore, potassium et calcium.

Le Canna’Sel peut être saupoudré tel quel sur vos crudités et vos plats chauds,  incorporé dans diverses recettes gastronomiques ou encore …   

De la sarriette et de la marjolaine cultivées dans la Drôme ont été ajoutées au CANNA’SEL AUX HERBES.   De l’ail des ours, cueilli en Haute Savoie, a été ajouté dans le CANN’AIL 

CANNA’SUCRE

Riche en acides gras essentiels, en magnésium, en calcium, ce condiment est idéal pour relever vos desserts avec les parfums noisetés de la graine de chanvre (voir recette) ou pour sucrer vos yaourts ou salades de fruits.

Disponible en sachets de 150 g

Composition : Chènevis, Sucre complet (25%).

FARINE DE CHANVRE 

Farine de chanvre biologique

Naturellement sans gluten (absence totale non garantie).

Disponible en paquet de 400g (nous contacter pour des conditionnements supérieurs).

La farine de chanvre, obtenue à partir du blutage des tourteaux, contient de 30 à 40 % de protéines bien plus assimilables que celle du soja. On y trouve aussi en quantité non négligeable les vitamines A, B1, B2, B3, B6, du calcium, du phosphore et du fer (voir l’analyse).

Non panifiable parce que dénuée de gluten, elle doit être associée à d’autres farines (5 à 10% pour une pâte à pain, 10 à 20% pour des pâtes à tartes salées ou sucrées, à galettes ou un cake).

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