Purée de chanvre

Issue du pressage du chènevis (graine de chanvre), la Purée de chanvre est, avec l’huile, l’un des produits les plus remarquables que nous offre cette plante.


Étiquetage nutritionnel par portion de 100 g :

Énergie
Glucides

AA(dont sucres)
Lipides
AA(dont AGS)
AA(dont AGMI)
AA(dont AGPI)
AAAA(dont oméga-3)
AAAA(dont oméga-6)
Fibres alimentaires
Protéines
Sel


Vitamine E
Potassium
Phosphore
Calcium
Magnésium
Fer

726 kcal (36 % des RNJ)
traces
0,9 g (1 % des RNJ)
71,6 g (102 % des RNJ)
8,09 g (40 % des RNJ)
12,32 g
51,22 g
10,53 g
40,61 g
traces
20,4 g (41 % des RNJ)
traces


3 mg
558,8 mg
750,7 mg
132,9 mg
345,1 mg
11,5 mg

FICHE TECHNIQUE

Composition en acides gras :

Acides gras saturés (AGS) (11,3 %) :
AAC16:0 (acide palmitique) : 6,8 % ;
AAC18:0 (acide stéarique) : 3 % ;
AAC20:0 (acide arachidique) : 0,9 % ;
AAC22:0 (acide béhénique) : 0,4 % ;
AAC24:0 (acide lignocérique) : 0,2 % ;
Acides gras mono-insaturés (AGMI) (17,2 %) :
AAC16:1 cis-9 (acide palmitoléique (oméga-7)) : 0,1 % ;
AAC18:1 cis-9 (acide oléique (oméga-9)) : 15,7 % ;
AAC18:1 cis-11 (acide cis-vaccénique (oméga-7)) : 1 % ;
AAC20:1 cis-11 (acide gondoïque (oméga-9)) : 0,4 % ;
Acides gras poly-insaturés (AGPI) (71,5 %) :
AAC18:2 cis-9,12 (acide linoléique (oméga-6)) : 53,8 % ;
AAC18:2 cis-9, trans-12 (oméga 6) : 0,1 % ;
AAC18:2 trans-9, cis-12 (oméga 6) : 0,2 % ;
AAC18:2 trans-10, cis-12 (oméga 6) : 0,1 % ;
AAC18:3 cis-6,9,12 (acide gamma-linolénique (oméga-6)) : 2,6 % ;
AAC18:3 cis-9,12,15 (acide alpha-linolénique (oméga-3)) : 13,9 % ;
AAC18:4 cis-6,9,12,15 (acide stéaridonique (oméga-3)) : 0,8 %.